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“拉丝”亦“蛋白”,探究拉丝蛋白的前世与今生!
发布日期:/ 2017-06-22  点击次数:569

第一代拉丝蛋白

 

 

 

      植物拉丝蛋白是选用非转基因大豆蛋白、小麦蛋白等植物蛋白经特殊工艺生产加工,而形成的具有类似肌肉纤维质感的具有纤维结构的新型植物蛋白, 又称“仿真肉”。 它兴起于20世纪60年代的欧美发达国家,因其营养健康,可取代高脂肪、高热量的肉类食品,在当时风靡一时。


        但在当时,由于技术的局限和产品质量的不稳定性,拉丝蛋白并没有形成大规模的持续产业。

 

拉丝蛋白在国内的发展

 

 

        中国内地从上世纪90年代开始出现大豆组织蛋白,经历10多年的发展已初具成效,但产品主 要集中在低成本高产量的普通大豆组织蛋白中。同时大豆组织蛋白作为一种健康的肉类替代品得到了 广泛认可和快速发展。随着消费者对食品口感、品质的要求不断提高,大豆组织蛋白越来越无法满足市场的需要。研发出具有纤维结构并更接近动物肉类口感的组织蛋白,即拉丝状大豆蛋白,曾是我国大豆蛋白加工行业多年一直没有完成的夙愿。

 

第二代拉丝蛋白

 

 

        在中国拉丝蛋白的发展史中,浙江省温州市雁荡镇是一个不应该被忘记的地方。在2008年,在美丽的雁荡山下,一群执着的温州汉子,秉承敢为天下先的温州精神,以执着的追求,毅然决然的投入到拉丝蛋白这个看似非常狭窄的行业中来。历经十多年的自主研发与创新,百川生物科技有限公司攻克了多项技术难题,先后获得40多项专利技术,开辟了我国拉丝蛋白的先河。

 

        太禾牌拉丝蛋白的出现,不仅实现了我国大豆加工行业多年来一直梦想的夙愿,而且通过自主知识产权的工艺、技术更新,一举实现了拉丝蛋白质量升级、成本下降两大难题,拉丝蛋白生产技术达到或超越国外水平

 

走向世界的百川“太禾”

 

 

 

       相较于市场上第一代拉丝蛋白,太禾牌拉丝蛋白质量更加稳定、纤维丝状更加细腻,打浆后仍然保持细腻的纤维丝状。蛋白含量更高,更加营养、更加健康,具有超越鸡腹肉的咀嚼感和营养价值。大大拓展了拉丝蛋白的应用空间,提高产品质量,降低了企业成本。目前。太禾牌拉丝蛋白已经相继出口到欧洲、东南亚、美洲等十几个国家和地区。


       从昂贵的进口奢侈品,到如今的全面实现出口,太禾牌拉丝蛋白不仅代表着我国食品工业的一次进步升级。也是我国在“大众创业,万众创新”浪潮中,结出的一个丰硕果实。我们相信,未来在拉丝蛋白行业我们中国人会做的更好。

 

 


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