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基因对蛋白质的渴望让我们奋斗了5000年,直到它的出现。
发布日期:/ 2017-04-06  点击次数:334


 

农耕民族的渴望

 

 

中国人是农耕民族,在古代中国人最重要的任务就是靠种田来填饱自己的肚子,对于更好的食物——肉,有一种天生的向往和无奈。但田里是不产肉的,为了吃上这种梦寐以求的食物,中国人在自然界发现了一种神奇的植物——大豆。它几乎像肉一样充满营养,而且更加高产、美味,可以满足身体中原始基因对蛋白质的渴望,又不至于像肉食一样引起身体的不良反应。很快就在中国大地广泛种植,并加以研究。

 

豆制品的千年传奇

 

 

大豆又称黄豆,古称“菽”,含有丰富的蛋白质。大豆原产中国,中国人在5000年前就开始种植大豆。在很长的历史时期内,大豆是中国人获取蛋白质的最重要来源。大约在2000年前,汉帝国一个充满野心的皇族——淮南王刘安用大豆为原料发明了一种神奇的食物豆腐,从而一发不可收拾,开启了大豆替代肉类获取蛋白质的历史。根据宋代陶谷所著《清异录》“为青阳丞,洁己勤民,肉味不给,日市豆腐数个”的说法,可见在唐宋时期,豆腐已经风靡中国各个阶层,成为中国人喜爱的食物。

 

 

     到了近代,为了进一步满足人们对肉食的渴望。我们的祖先在豆腐的基础上又发展出了豆筋、豆腐皮、素鸡、腐竹等模仿肉类特点的食物。虽然形态和口味比真实动物肉有很大的差距,但仍然成为我们中国人替代肉类获取蛋白质的珍贵食物。

 

发达国家的拉丝蛋白垄断

 

 

20世纪60年代,随着科技的发展在欧美等发达国家兴起的一种新型大豆制品——植物拉丝蛋白。它具有类似肌肉纤维的质感和咀嚼感,可取代高脂肪、高热量的肉类食品,又称“仿真肉”。不仅可单独制作成美味的休闲、餐饮食品,也可以在贡丸、火腿肠、水饺等肉制品中进行一定量的添加,提高产品品质降低成本。但由于当时技术不太成熟和其他原因,在国内很少有人知道,更没有形成有相关的产业。研发出具有肉类纤维状结构的拉丝大豆蛋白,曾是我国大豆蛋白加工行业多年的夙愿。

 

百川把拉丝蛋白做成大产业

 

 

2008年,百川生物科技有限公司历经十年的探索,自行设计出双轴挤出机。选用国内优质非转基因大豆蛋白为原料,经自主创新的特殊的工艺,将植物蛋白制造成类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白,富有咀嚼感,健康营养。完美的克服了传统大豆食品和动物肉类的口感差距,把我国拉丝蛋白产业提升到了国际先进水平。实现了我们勤劳的祖先5000多年的夙愿。

为了吃上一口肉, 为了蛋白质这个朴素的愿望,我们的祖先奋斗了5000年。现在,百川生物科技将接棒我们祖先在大豆领域不懈的创新精神,继续前行,把我国大豆深加工产业的辉煌推向未来。


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